​盘点上海老字号青团 看看哪家招牌是你的心头好

盘点上海老字号青团 看看哪家招牌是你的心头好

一抹春色,一道春味。专属春天的味道,凝固在一颗颗翠绿色的团子中。青团独有的那层碧绿的外衣,就像那江南少妇那一身素色衣襟,淡而朴实的外衣之下,有着迷人特质。

传统青团,以艾草等取汁或剁碎与米粉相拌,再裹进豆沙馅儿,微甜不腻,带着清淡却悠长的青草香气。因为艾草具有驱寒祛湿、清热功效,所以食青团也可降火。

上海人清明前后必吃青团,虽然两年没涨的青团今年涨价了,但是仍抵挡不住市民购买老字号的热情,看看哪家招牌是你的心头好?

王家沙

南京西路805号等各家分店

原味:4元1个

拥有60年历史的老字号点心店,他们家的马兰头青团据说独此一家。咸味的马兰头豆腐干馅味甚至都掩盖了艾草香味,青青芳草的香气清新爽口,完全不逊色于经典的豆沙口味。而艾草蛋黄豆沙馅的,略甜。蛋黄是一整个小小的,比较干硬。今年推出的新品艾草叶细豆沙青团,就是将艾草叶子糅入青团的面团中。每盒比艾草汁细豆沙青团的价格要高出3元,不过却受到很多消费者的青睐。

沈大成

南京东路636号等各家分店

原味:3.5元1个

沈大成的糕团,全上海算是响当当的。历史长达130年的百年老店,自然也成为在上海买青团的招牌去处之一。沈大成的青团比较大而且重,色泽光亮,是嫩芽的浅草绿色。除了甜味豆沙馅青团,还推出咸味的青团,咸味青团里的荠菜肉馅也很清口,荠菜香挺浓,荠菜和肉的比例适中,味道好,吃完不腻人,但回味略油。糯米皮比较容易咬断,口感很实诚也不甜,没有老大昌粘。

功德林

南京西路445号等多家分店

原味一盒11.5元,相当于1.92元一个

创始于1922年的功德林,是拥有有八十多年历史的老牌的素菜馆,是素食爱好者的首选。小编记得母上大人喜欢买功德林的素鸡素鸭等。功德林的青团也格外清雅,淡淡的草香留在唇齿之间,非常受用。供应净素、麻薯、无蔗糖三种青团,净素口味即便是素食主义者吃起来也毫无顾忌,无蔗糖口味的则适合糖尿病人。青团里的豆沙浓郁细腻,味道不仅甜,而且有种特殊香味。

五芳斋

云南南路28号等多家分店

原味:2元一个

也是上海很有名头的点心店,小编小时候觉得他们家的两面黄炒面特别好吃。青团上市时节自然也不得不提。最传统的豆沙馅比较纯正,可以吃到红豆。鲜肉青团个头不大,面团不厚,肉馅很大一块,汁多味鲜,适合那些不常吃糯米团的人。三鲜青团,外皮有点艾草淡淡的清香,里面是肉黑木耳和笋的陷,吃口有点类似鲜肉汤圆。

光明邨

淮海中路588号等多家分店

原味:3.5元一个

光明邨在小编印象中,熟食特别畅销,比如鸭膀、小馄饨等,他们家的血糯米八宝饭也很赞。他们家的家青团个小,颜色略深,外皮不油。比较有特色的是什锦青团,将萝卜干、开洋、猪肉、香菇等作馅,口味咸香独特,不喜欢甜食的人可以尽情选择。另外还有香芋青团和豆沙青团可供选择。

老大昌

上海各大分店

原味:2.5元一个

说起老大昌,大家一定对冰糕印象深刻吧,老大昌的青团阿姨妈妈们还是很喜欢的。他们家的青团捏着特别软。全团的皮颜色很深,不是碧青的草绿。皮挺厚的,带有一点微甜。咬下去特别糯但很费嚼劲,得慢慢吃,一个下肚很粘糊敦实。豆沙馅细腻且甜度低,豆沙馅也很粘,吃起来是融在一起的糯米团子的感觉。

真老大房

南京东路536号等多家分店

原味:3元一个

虽然亲第一反应是鲜肉月饼,但是真老大房的青团也好吃的。他们家青团大小适中,外表光滑,颜色偏浅。糯米皮很薄,微甜,非常软糯但不粘牙,也比较好嚼。艾草香非常浓,豆沙馅很多很细腻而且甜度刚好,与糯米皮之间的松紧度适中,嚼着口感既不会软硬突兀也不会缺少层次。

乔家栅

乔家栅嘛,糕点是最有名的。他们家只卖传统细豆沙青团,同样是颜色较深的绿色,捏在手里比老大昌硬。麦草清香浓郁,盖过艾草。糯米皮比较厚,很软也很糯,一点点弹牙,但没有功德林难嚼。豆沙馅很细腻,不是很多,而且豆香很浓,有一点点猪油香,算清甜派,所以不容易腻。和老大昌一样与糯米皮紧密镶嵌。

杏花楼

杏花楼的月饼的确是远近闻名,小编妈咪曾让小编一口气买了10盒寄到外地亲戚家。同样作为传统节日点心的青团自然也值得一尝。他们家的青团颜色浅绿、皮薄、软糯、略粘牙。推荐肉松咸蛋黄馅的,蛋黄是碾成蓉和肉松混合在一起,虽然有点油腻但是口感软润也不难嚼。

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