​食盐的营养价值及营养成分

食盐的营养价值及营养成分

食材简介

盐类是一种由一种金属或铵根离子(NH4+)和一种非金属离子形成的化合物。例如:氯化钠、硝酸钙、硫酸亚铁和乙酸铵等,例如:硫酸钙、氯化铜、醋酸钠。通常情况下,盐是复分解反应的生成物,盐与盐反应会产生新盐与新盐,盐与碱反应会产生新盐与新碱,盐与酸反应会产生新盐与新酸,比如:硫酸与氢氧化钠生成硫酸钠和水,氯化钠与硝酸银反应生成氯化银与硝酸钠等。还存在诸如置换反应之类的其它反应,可以形成盐。可溶盐的溶液具有导电特性,可以用作电解质。盐酸不仅是一种重要的盐类化学品,而且是一种重要的硅基材料。这是一种水晶。

营养价值

食盐的主要成份是氯化钠,它是一种很容易溶解的白色结晶。随着温度的升高,溶解度没有明显的改变。(试验中加入了碘酸钾。)该反应是以黄的形式进行的(钠离子的物理特性)。他的水溶液可以与硝酸银溶液发生反应,生成一种白色不能与稀硝酸的沉淀。(氯离子的化学性质)在正常温度下,它大部分是固体,但是它在水中的溶解性却不一样。

食用功效

1、杀菌:盐水具有杀菌和保鲜的功效,可以起到杀菌的效果。用它来清洁伤口,可以预防感染,洒在食品上,可以在短时间内保持新鲜,用它来腌渍食品,可以防止食品的腐败。

2、调味:加盐调味,可增加油脂含量,去腥、去腥、去腥、保留食材本来的味道。

3、促进肌肤的代谢:用盐调水可以去除肌肤表层的角质及杂质,让肌肤有一种柔嫩、晶莹剔透的感觉,同时还能促进肌肤的代谢,预防一些皮肤病,有很好的自我保健效果。

适用人群

对于出现呕吐腹泻症状的患者,或者是在盛夏时出现中暑多汗烦渴者、咽喉肿痛、口腔发炎、齿龈出血的患者,或者是由于胃酸缺乏导致消化不良、大便干结和习惯性便秘者都可以服用。

禁忌人群

咳嗽消渴,水肿患者不宜食用。

选购技巧

1、选种类:市面上常见的食盐主要有加碘盐、无碘盐和强化营养盐。沿海地区的人们常吃一些富含碘的海鲜,因此可以选择不含碘的食盐。假如出现了甲状腺不正常的现象,比如脖子变粗,应该及时到医院进行检查,看是不是碘过多了,可以选择适当的食盐。

2、看颜色:在看色度时,要把试样洒上薄薄的一层在纸面上,然后仔细看色度。良质盐的色泽是纯白色的,次等盐的色泽是灰白或微黄的,而劣盐的色泽是深灰或微黄的。

3、闻气味:以20克左右的盐粒于研钵中研成粉末,然后立刻闻一下,以确定盐粒的味道。一般情况下,优质盐是没有味道的,次等盐是没有味道的,或者是有一点点味道的,而劣盐则是有味道的。

4、看外形:对食盐外观的判断与对其色泽的判断一样,在看外观的时候,要注意是否有肉眼看到的异物。良质盐的晶体结构规整、硬、平、清、透、清、净、净、净、净、净。不结块、不吸水、不吸水、不含杂质。次等盐颗粒大小不一,色泽黯淡,结块脆。质量差的盐容易结块、反卤、吸湿性差、夹杂杂质。

5、尝味道:将少量的盐样溶解在15-20度的蒸馏水里,制成5%的盐样,用玻璃棒蘸上少许试吃即可。优质盐味纯咸,次优盐味淡,劣盐味苦,劣盐味苦,涩味苦,或有其它怪味。

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