在纽约，“歪果仁”也一样爱吃网红美食

抵达纽约前，我先去了位于纽约州伊萨卡市的康奈尔大学，在那里与朋友会合。正值学生放春假，整个大学里几乎没什么人，满眼的峡谷、小瀑布、树林和一眼望得到头的城市都坐实了康奈尔“康村”的名号。不过也因为康奈尔的偏僻，在坐了5个多小时的巴士来到纽约城时，那里的热闹给人的感受就加倍强烈。【纽约，美食的大熔炉】在纽约住的酒店床头，写着New York, the melting pot of the world.（纽约，世界大熔炉之都。）的确，用“大熔炉”来称呼这里再贴切不过了。走在纽约街头，很难产生格格不入之感，因为每走几步，都能看到亲切的亚洲面孔。来自世界各地的人聚集在这里，说着不同的语言，却又无比和谐。在吃方面，这种“融合感”就更加明显了。在时代广场附近的中西区，街道边几乎开满了商铺和饭馆，每条街都停着卖食品的小推车。汉堡、披萨、百吉饼和三明治是物廉价美的代名词；日本料理店则从街边自助店到高档寿司店应有尽有，满足各人需求；韩国街上的饭馆里，泡菜的味道和韩国当地的没什么两样；曼哈顿南部下城的唐人街和小意大利虽有一街之隔，但已经互相融合，一家火锅店旁可能摆着意大利冰淇淋的推车，亚洲面孔和欧洲面孔在这里一样悠然自得。一街之隔的唐人街和小意大利有趣的是，除了唐人街上那一排排饮料店和餐馆，从中国开过去的coco奶茶、煎饼果子在纽约街头也颇受老美们的欢迎。在地图APP上搜索Coco Fresh Tea& Juice（Coco鲜茶果汁），纽约就能搜到13家。第五大道附近的一家Coco奶茶离我们酒店最近，即使是在晚上8、9点，这里也不乏顾客排队点单，而且客人大部分还都是“歪果仁”。纽约的Coco奶茶种类和国内相差不大，大部分人点的还是传统的Bubble Milk Tea（珍珠奶茶）。店员都是国人，根据顾客的不同，他们能够在中英文间“无缝切换”。除了口味偏甜外，味道和国内没什么区别，但是价格就不太美好了，中杯的珍珠奶茶价格是3.25美元（约22.5元人民币），比国内的9元贵了一倍多。Coco奶茶于留学生来说，更像是一种“家乡的味道”，他们时不时就会来这里吸一口奶茶解解馋，不过对于“歪果仁”来说，这就是一种舶来的美食了。坐在第五大道上喝纽约的Coco奶茶类似于Coco奶茶这种“墙内开花墙外香”的中国制造，在纽约街头还有不少。在纽约开了不少分店的Xi’an Famous Foods（西安名吃），店里主打的美食就是肉夹馍和凉皮。虽然制作食物的都是老外，但来这里吃过的国人都表示十分正宗。美食无国界，东西好吃，自然也吸引了一批外国拥趸。除了肉夹馍，中国的煎饼果子在纽约也火了。在中国待过一段时间的美国小伙苏永邦将煎饼带到了纽约最艺术的街区威廉斯堡，后来又在曼哈顿中城区开了一家“饼先生”，每天能卖出几百个煎饼。这里的煎饼可不便宜，一个卖15美元（约103元人民币）。同样是街头美食的披萨和汉堡一个只卖3至4美元，中国煎饼的价格足够顾客在小餐馆里吃一顿了。开在纽约的中国煎饼店。图片来源：央视新闻【吃货无国界，老外也爱排队轧闹猛】在纽约街头，当地人也会为了“网红”美食而排队，不少店在美国的社交媒体Instagram上爆红后，还引起了其他国家游客的注意。到了美国之后，这些网红美食店自然成为了在纽约必打卡之处。说到纽约的网红美食鼻祖，应该是2013年开始从纽约火遍全美的Cronut（可颂甜甜圈）。Cronut由Croissant（羊角面包）和Doughnut（甜甜圈）组合而成，是Dominique Ansel在自家面包房的创新之作。这种面包外形看上去像甜甜圈，咬一口却能吃到层层叠叠的酥皮。各种口味的可颂甜甜圈。图片来源：Dominique Ansel官网为了吃到这一口网红面包，当时的纽约客会起个大早，凌晨3点多就等在门口，平均每个人都要等待2个多小时。不仅如此，Cronut每天限量150个，去晚了还不一定能买到。因此一大早在Soho区的长队就成了曼哈顿下城一道独特的风景。在“轧闹猛”的劲头上，老美一点也不输在上海鲍师傅、喜茶门口排队的阿姨爷叔小青年。据说这家店现在虽没有前几年那么夸张，但要吃上一口Cronut还是要赶早排队。纽约的网红美食店当然不止这一家，在中央火车站时，我们就被那里排队买网红汉堡“Shake Shack”的队伍给惊到了。当时已经是晚上9点30分，照理说早已过了饭点，但是还有不少顾客在店前，等着买这里比麦当劳贵上一倍（30多元人民币）的汉堡。这家店之所以热门，可能是因为颜值够高，用的是新鲜牛肉而非冷冻肉饼。目前这家店已经开到了日本和韩国，说不定哪天就能在上海街头吃到了。 shake shack的热狗和汉堡。图片来源：shake shack官网

在纽约，“歪果仁”也一样爱吃网红美食

晚上9点半的shake shack店前当晚去纽约中央火车站，其实是为了买Magnolia蛋糕店的芝士蛋糕，由于那天芝士蛋糕已经卖完，我们第二天一大早特意去了位于洛克菲勒广场附近的Magnolia蛋糕店。早去不用排队，但一到下午，这里就会聚集起“朝圣”的当地人和游客。在著名美剧《欲望都市》里，女主最喜欢的杯子蛋糕就来自这家蛋糕店，电视剧播出后，这里的红丝绒杯子蛋糕就成为了剧迷口口相传的网红美食。 magnolia的各类芝士蛋糕对于吃不惯欧美甜食的中国胃来说，这里的杯子蛋糕虽然外形精巧，但味道只能用“齁甜”来形容。相比之下，芝士蛋糕是一个更好的选择。这里的芝士蛋糕做成了圆形，分量十足，吃完绝对吃不下饭。相比颜值最高的红丝绒芝士蛋糕和经典口味的柠檬芝士，还是焦糖坚果芝士蛋糕最合我们的胃口。焦糖酱浇在拌有香草籽的芝士蛋糕上，碧根果和酥脆的饼干底又赋予了丰富的口感。打包一份到洛克菲勒下沉广场，看着街景慢慢吃，绝对是一种享受。 magnolia的焦糖芝士蛋糕在逛大都会博物馆那天，为了节省时间，我们直接在离博物馆5个街道的Luke’s Lobster（Luke龙虾店）打包了一份龙虾卷。在抹过黄油、烤得香脆的面包上，堆了满满的龙虾肉，顶上还淋了橄榄油和香草碎。一口咬下去，龙虾肉弹牙、爽口还带点甜，和温热的烤面包一起，口感一流。在大都会博物馆前的楼梯上，啃得忘乎所以的时候，一个法国妹子特意来问龙虾卷店的地址。这个时候，我们心里不由生出一种微妙的成就感和自豪感，手中的龙虾卷也神奇地变得更美味了。可能这就是为什么不论中外，网红美食都是那么受捧的原因吧。 luke's lobster龙虾卷（题图为纽约时代广场。除标注外，图片均由作者拍摄。编辑邮箱：[email protected]）