孟非回应火锅店贵网友不买账明星餐厅轻松月入百万

孟非回应火锅店贵网友不买账明星餐厅轻松月入百万

孟非回应火锅店贵的新闻引发社会热议，孟非和黄磊老师一起开了家火锅店，有人质疑说店里东西卖得太贵，比如一份和牛售价近四百元，近日有一则孟非的采访，他正面回应火锅店“太贵”时，说了“付过钱你才有资格说它贵不贵好不好”、“都没吃过，你有什么资格说”等等。引发网友不满，明星本人像孟非这种跳出来跟群众对着干的，还真是少见。有人认为，孟非的态度比天价火锅更让人反感。

业内人士对金融界保险表示，明星餐厅倒店原因：难吃、服务差。明星经营的餐厅在粉丝的群体效应带领下，开业初期会有不少赶时髦的消费者捧场。一家餐厅要能生存，味道才是吸引客人回流的主因，此外，一个餐厅的服务品质，很大程度上决定了顾客是否会再度光顾。

明星开起了火锅店

明星经营副业早已成常态，周杰伦在台北投资古董店及潮牌店、那英在北京工体经营夜店、孟非在南京开起小面馆、赵薇投资葡萄酒酒庄、谢霆锋创立特效制作公司、林志颖成立科技公司、伊能静自创面膜品牌、谢娜开设自有品牌网店……明星投资的产业五花八门，其中，又以餐饮事业最受到他们的青睐，娱乐圈经营餐厅最成功的任泉，多年前入股了“香天下”火锅店，如今伙同黄晓明、李冰冰在全国各地开起自创品牌火锅店“热辣壹号”；喜爱日本料理的胡歌也砸下500万元，在上海开了“Fount Restaurant”；作家韩寒也经营起西餐厅“很高兴遇见你》”；乐团“五月天”投资的“STAYREAL CAFE”，也从台北开到上海与杭州。

餐厅价钱有多高？

明星经营的餐厅种类很多，火锅店、家常菜、饺子店、甜点店、日料店等，他们锁定的消费族群一般都是社会大众。任泉曾说过希望自己的餐厅让人消费起来没有压力，所以他经营的“热辣壹号”走的也是平价路线。据媒体探访得知，“热辣壹号”每道菜的价位约在20元到40元区间，人均消费约为121元；“4号厨房”每道菜的价格约在40元至70元之间，人均消费也在100元上下； “HI辣火锅” 的人均消费也在110元左右。

但也有例外，孟广美经营的“躲猫猫”与戴军投资的“波尔塔20”，前者的菜品为意法料理，食材均由国外进口，生蚝、干贝，澳洲小犊牛膝骨为该店招牌菜，平均菜品单价高，人均消费为300元；“波尔塔20”则为西班牙料理，店内的食材多由西班牙进口，每道菜的价格从100元到300元不等，人均消费约为350元。

开餐厅到底能赚多少钱？

黄晓明、李冰冰与任泉合伙经营的“热辣壹号”三里屯店，该店经理告诉记者“热辣壹号”的生意一直不错，许多客人冲着三位老板的名气，都会专程来店里吃饭，“目前在全国有五家分店，除了三里屯旗舰店投资成本高，约1千万元，其余的分店都在开业后的第二个月开始获利。”据记者私下打探，“热辣壹号”三里屯店旺季期间的营业额可以达到200万元，扣除月租金约40万元，可进帐160万元（此为尚未扣除物料、人事成本以及三位合伙人分帐的金额）。粗略估计黄晓明、李冰冰与任泉三人分帐下来，每人每月可以拿到40-50万元。但这笔进帐与片酬相比，可说是小巫见大巫。

再看另一个例子，以《爱情公寓》走红的邓家佳，两年前自创火锅品牌“Hi辣火锅”，前期投入上百万在北京东城区香饵胡同开了第一家店，不到半年便赚回了本钱。

开垮、易主不在少数

明星当老板看起来颇为风光，但做餐饮是标准的“打江山容易，守江山难”的行业，不少明星小看了经营餐厅的难度，最后落得砸钱打水漂的下场，即使有粉丝加持，也不能逃得过这样的命运。

（以上新闻综合：凤凰娱乐、北京时间等）